Objetivo
El principal objetivo de ISO 22000 es asegurar la inocuidad alimentaria en todas las etapas de la cadena de suministro, protegiendo así la salud de los consumidores.
Principales características
- Enfoque basado en el ciclo PDCA: Al igual que otras normas ISO, ISO 22000 sigue el ciclo de Planificación, Hacer, Verificar y Actuar (PDCA), lo que permite a las organizaciones planificar, implementar y mejorar continuamente sus procesos de gestión de la inocuidad alimentaria.
- Integración de HACCP: La norma incorpora los principios del Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), que es un enfoque sistemático para la identificación y control de riesgos asociados con la inocuidad alimentaria.
- Comunicación: Fomenta la comunicación efectiva a lo largo de la cadena de suministro, lo que es fundamental para asegurar que todos los involucrados comprendan y cumplan con los requisitos de inocuidad alimentaria.
- Mejora continua: Promueve la mejora continua del sistema de gestión de la inocuidad alimentaria, asegurando que las organizaciones puedan adaptarse a cambios en el entorno o en la legislación.
Beneficios
- Aumento de la confianza del consumidor: Al certificar que se cumplen los estándares de inocuidad alimentaria, las organizaciones pueden ganar la confianza de los consumidores.
- Cumplimiento normativo: Ayuda a las organizaciones a cumplir con las regulaciones y leyes de seguridad alimentaria en diferentes países.
- Eficiencia operativa: Un sistema bien implementado puede mejorar la eficiencia en la producción y distribución de alimentos, reduciendo desperdicios y costos.
